Jeg elsker pasta. Jeg elsker grøntsager. Og jeg elsker flødesauce. Behøver jeg at sige, at vi ofte laver denne ret?

Desuden kan alle lide denne ret, både børn og voksne. Og den er ofte meget populær, når vi har gæster. What’s not to like?

Det er ikke verdens sundeste ret, men heller ikke den usundeste. Den er nemlig SPÆKKET med grøntsager! Bare se, hvad du får i grøntsagerne her:

Brune svampe: B3, Pantothensyre, B2 og selen.

Broccoli: K-vitamin, C-vitamin, Folat, Pantothensyre.

Grønkål: K-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, A-vitamin, B6, Calcium

Og lad os så komme i gang!


 

DET SKAL DU BRUGE: (2 pers)

♥ 250 g. glutenfri pasta

♥ 3 fed hvidløg

♥ 1 løg

♥ 250 g. brune svampe

♥ Et broccolihoved

♥ 1/2 pose frisk grønkål

♥ 1 brik plantefløde (jeg brugte sojafløde) el. en kokosmælk (den fede del + lidt af væden til konsistensen er god)

♥ 3 spsk. citronsaft

♥ 3-6 spsk. gærflager

♥ 1 tsk. boullionpulver eller 1/2 boullionterning

♥ 1 tsk. salt

♥ Peber, revet muskat, en knivspids røget paprika, lidt chilipulver, 1/2 tsk. rosmarin.


FREMGANGSMÅDE:

Start med at sætte vandet over til pastaen. Imens hakkes svampe, løg og hvidløg groft og puttes på en pande.

Når vandet koger, tilsættes pasta og salt.

Imens pastaen koger, steges svampene, løg og hvidløg ved høj varme. Svampene frigiver en masse væske, så du behøver ikke at tilføje olie.

Hak nu groft broccolibuketterne, og tilføj til panden. (Stokken kan gemmes og fx. puttes i en wok eller i smoothie).

Rib grønkålen og pluk den i små blade, og tilføj til panden.

Steg grøntsagerne ved middelhøj varme. Hvis du kan mærke, at grøntsagerne begynder at hænge fast, kan du tilføje små sjatter vand til panden. Det fungerer fint.

Det kan virke som en STOR mængde grøntsager, men bare rolig: De falder sammen til sidst.

Skru nu ned og tilføj plantefløde, krydderier, citronsaft, gærflager og boullionpulver (eller en halv boullionterning, du har mast ud) og rør godt rundt.

Når pastaen er al dente tilføjes pastaen til panden samt en skvis pastavand, som gør retten endnu mere cremet.

Smag til med salt, citronsaft eller flere gærflager, hvis du synes.

Velbekomme!

Carolina

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.